澳门新萄京手机游戏木耳烧豆腐,素烧什锦菇

来源:http://www.puppy-king.com 作者:养生保健 人气:83 发布时间:2019-08-16
摘要:木耳烧豆腐 鲁菜 天下美食。 素烧什锦菇 鲁菜 天下美食。主料:蘑菇(根据自己的喜好选择品种即可)。辅料:木耳、西红柿、荷兰豆、葱、姜、蒜。调料:盐、蘑菇精、糖、黄酒、

木耳烧豆腐 鲁菜 天下美食。

素烧什锦菇 鲁菜 天下美食。 主料:蘑菇(根据自己的喜好选择品种即可)。辅料:木耳、西红柿、荷兰豆、葱、姜、蒜。调料:盐、蘑菇精、糖、黄酒、酱油、麻油、水淀粉、食用油。制作步骤:1、将蘑菇食材充分洗净后备用(大型蘑菇需要改刀切小一些)。2、木耳用开水涨发后去掉老根、洗净备用。3、西红柿切条备用。4、葱姜切末、大蒜切片备用。5、荷兰豆去筋之后洗净备用。6、锅中做油、6成热时下入葱姜末炒出香味。7、烹入黄酒、酱油后下入蘑菇,加入盐、糖、蘑菇精调好味道。8、翻炒几下之后盖好锅盖中火焖烧3分钟左右。9、下入荷兰豆、木耳、蒜片之后盖盖、大火收汤。10、下入西红柿翻炒几下后勾芡、淋入几点麻油即可。

上汤焗草菇 鲁菜 天下美食。

1.凉拌海参

主料:豆腐。辅料:木耳、姜、葱。调料:盐、糖、黄酒、酱油、上汤、麻油、水淀粉、食用油。制作步骤:1、豆腐切成3厘米见方的块备用。2、干木耳用开水涨发后去掉老根、洗净后备用。3、葱、姜切末备用。4、锅中做水,水开后将豆腐下入焯2分钟后捞出控水备用。5、锅中做底油,5成热时下入葱姜末爆出香味。6、烹入黄酒、酱油,加入上汤烧开后下入处理好的木耳。7、下入盐、糖调好味道后下入豆腐推匀。8、盖好锅盖大火烧至锅中的汤汁发浓后勾芡。9、淋麻油出锅即可。

主料:草菇。辅料:西兰花、姜、葱。调料:盐、耗油、糖、黄酒、鲜鸡汤、麻油、水淀粉、食用油。制作步骤:1、草菇洗净后从中间一破为二备用。2、西兰花取点根茎后改刀成比草菇略大备用。3、葱姜切末备用。4、锅中做水,水开后下入西兰花焯至断生后捞出。5、锅中做底油,将西兰花下锅后加入盐、糖、少许鸡汤略炒一下勾芡码盘。6、锅中再做底油,6成热时如葱姜末爆香。7、下入耗油炒一下后下入草菇、鸡汤、盐、糖大火做开。8、变小火焖烧5分钟至锅中的汤微微发粘。9、勾芡、淋麻油,翻炒均匀后出在西兰花菜围中即可。

原料:水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖

做法:

1. 大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

  1. 水发海参,切成片状,与调好的味汁搅匀。

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2.海参蒸蛋

原料:水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等

做法:

1. 瓷碗中倒入一点水,将鸡蛋打入,海参丁放入,盐少许,胡椒粉少许,搅拌均与,如果喜欢香菜、生姜,可以放入一点,可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。

  1. 将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟,出炉即可。也可以放在微波炉里蒸10-15分钟。

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3.鸡肉海参汤

原料:平菇、熟鸡块、葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量

做法:

  1. 平菇洗净,切成厚片,入沸水锅焯水。

  2. 油锅烧热,放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒,加入鸡块、清汤、黄酒,烧 沸后撇去浮沫,加入盐、味精,拣去葱段、姜片即可。

4.海参瘦肉白果粥

原料:大米、发泡好的海参、白果、骨头汤、瘦肉、红辣椒少许

做法:

  1. 大米洗净,泡两小时后沥干水分备用

  2. 白果去壳,去薄膜,洗净备用,海参切段备用

3. 水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开,转小火煮15分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟,中间不断搅拌

  1. 调入盐,胡椒粉,香油,撒入红椒碎,出锅

5.海参芹菜粥

原料:海参、盐、芹菜、姜、大米

做法:

1、将大米洗净并浸泡30分钟,锅中倒入清水,大火煮开后,倒入大米熬煮,后改成中小火,煮30分钟。

2、趁着这个时间,将芹菜切成碎末,海参切成薄片,姜去皮切成细丝。

3、待米粥变得粘稠后,放入姜丝,海参片和芹菜,调入盐,搅拌均匀后,改成大火继续煮3分钟,在煮的时候,要不停的用勺子搅拌,以免糊底。

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6.鲍鱼海参煲

原料:水发海参、鲍鱼、姜、大葱、蚝油、味精、盐、白砂糖

做法:

1、浸开发泡好的海参,洗净,放入姜、葱锅水内滚过10分钟,取起切片。

2、鲍鱼开罐取出,切片候用。

3、烧热瓦缸,下油,放入姜,蒜爆炒,倾下清水,放入参先煲熟。

4、用蚝油、味精、盐、糖调适味,放入鲍鱼搅匀,下些粉芡,熟油即成

7.鲍汁海参捞饭

原料:水发海参、熟糯米饭、胡萝卜、黄瓜、调料上汤、鲍汁、湿淀粉、明油

做法:

1、海参放入上汤中小火煨15分钟,取出备用。

2、胡萝卜、黄瓜去皮,修成橄榄状,放入沸水中大火汆1分钟捞出。

3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟,放入湿淀粉勾芡,淋明油后出锅放入盘中。

4、扣入糯米饭,放胡萝卜、黄瓜即可。

8.海参小豆腐

原料:海参、木耳、葱、姜、豆腐、芦笋、胡萝卜、生菜、盐、鸡精、水淀粉

澳门新萄京手机游戏,做法:

1、海参洗净切丁,木耳泡发切碎,胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末;

2、开水下海参粒焯熟捞出再焯熟芦笋丁捞出;

3、锅热油少许,煸香葱姜,放入胡萝卜丁、放少许汤;

4、放入海参和木耳,倒入做豆腐丁,加盐,鸡精放入芦笋丁勾薄欠出锅;

5、卷心生菜去根洗净,取4片成碗状摆在其中,将炒好的菜倒在生菜碗中即可。

9.葱烧海参

原料:海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜、高汤,糖,黄酒,老抽、酱油,水淀粉,盐、胡椒粉

做法:

1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段;

2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出;

3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣,将海参略煮关火沁入味出锅,不要煮的时间过长;

4、锅烧热放入油,将葱段炸黄制成葱油,将葱段捞出,葱油沥出备用;

5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花;

6、锅内做油煸香姜片,海参下锅,加入葱段;

7、加入清汤100克和酱油,食盐,黄酒,少许胡椒粉;

8、用微火炖2---5分钟,用水淀粉勾芡,可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。

10.红烧海参

原料:葱姜、酒、水发海参、酱油、冰糖、盐、香油、味精、淀粉、胡椒粉

做法:

1、将葱洗净切段,与姜、酒搅拌,将海参放到热水中烫5分钟

2、将炒锅烧热,放入海参,在加入高汤,酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香

3、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时,淋入用淀粉调的芡汁,拌匀后撒上胡椒粉

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