几分钟就能完成的家常菜,照着秘方

来源:http://www.puppy-king.com 作者:养生保健 人气:129 发布时间:2019-09-20
摘要:黄焖鸡米饭 好吃好做懒人餐—黄焖鸡米饭 酸汤猪肉丸 一般的黄焖鸡都会选择鸡腿肉,加入配料青椒,香菇焖制,最后成品味香肉滑,老道醇厚,油而不腻,回味无穷。我家也喜爱鸡肉

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黄焖鸡米饭

好吃好做懒人餐—黄焖鸡米饭

酸汤猪肉丸

一般的黄焖鸡都会选择鸡腿肉,加入配料青椒,香菇焖制,最后成品味香肉滑,老道醇厚,油而不腻,回味无穷。我家也喜爱鸡肉,禽流感流行的这一段时间,家里很少买鸡肉,后来实在忍不住了,买了一只鸡,一半用来做黄焖鸡,一半熬了姜鸡汤。自己根据家人喜好调配的黄焖鸡配方,真的很适合南方人口味,半只鸡转眼就剩不下几块。最重要的是这个黄焖鸡是用电饭锅做的,零油烟!

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这汤汁异常浓厚,浇上米饭,简直就是饭扫光,妈妈再也不用担心我不吃饭了!下面,快来照着米饭做,保证好吃不腻回回想吃!

用料

用料

材料:肉末400g、马蹄4粒、干香菇6朵、姜3片、葱1根、西红柿1个、黄豆芽100g、盐适量、糖半茶匙、料酒1茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、水淀粉20ml、食用油少许、贵州红酸2汤匙

准备的食材:

鸡腿三只;青椒两个;香菇几朵;胡萝卜一根;葱姜少许;食盐适量;鸡精少许;生抽两勺;老抽一勺;蚝油一勺;冰糖少许

鸡腿3只;泡发干香菇十几朵;土豆1个;莴笋1根;青椒2个;八角1个;香叶2片;花椒10颗;干辣椒适量根据自家口味;盐适量根据自家口味;糖适量根据自家口味;老抽适量根据自家口味;生抽适量根据自家口味;料酒适量根据自家口味;郫县豆瓣酱或黄豆酱可有可无

做法:

三黄鸡半只

做法

做法

1、香菇提前浸软切细粒,马蹄去皮切细粒,姜、葱均切碎,西红柿榨成汁,黄豆芽摘掉细须冲洗干净沥干待用

新鲜香菇6个

准备材料

鸡腿剁块,可以在卖菜的时候让老板帮忙剁好。

2、取一大容器,放入肉末、马蹄、香菇和姜,并调入适量的盐、生抽、料酒、生粉、食用油

干辣椒6个

鸡腿洗净,切成4cm大小的块

香菇泡发,切成条。葱切段,姜切片,八角、香叶、花椒、辣椒都准备好。

3、 将肉末及所有调料拌匀,并分多次加入清水,顺一分方向将肉馅搅至上劲;将搅上劲的肉馅挤成丸子

八角1个

焯水控干备用

土豆莴笋削皮切滚刀块,想快熟的就切片。我们以前在外面吃黄焖鸡的时候每次都要另外加土豆和莴笋,感觉入味以后比鸡块还好吃。大家也可以加青菜、海带、千张结之类的,没有限制。

4、锅中烧水,水开后转小火,将丸子放入锅中煮

花椒1茶匙

葱切段姜切大片,香菇洗净去蒂切片,青椒切块,胡萝卜切片

锅里加少许油,把鸡块倒进去煸一会,目的是把里面的水分和油分逼出来。鸡块略微焦黄的时候盛出来,换一只干净的锅。

5、煮至丸子成型,吐净血水,捞出待用

麻椒1茶匙

盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里,加点清水搅匀

锅里倒少许油,把香料倒进去煸一下。

6、另取一锅烧热,下适量油,先下红酸炒香,炒红酸的过程中,调入适量的糖调味

姜末1茶匙

油热下冰糖炒糖色,炒糖色最好用冰糖,白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮,绝对比单纯用酱油上色漂亮的多

倒入鸡块翻炒,这里为了方便就没有炒糖色,最后没什么区别。加料酒、老抽、生抽、白糖翻炒上色,这一步可以加一些豆瓣酱黄豆酱老干妈之类的丰富口味,没有也可以不加,不加也很好吃。

7、红酸炒香后,将番茄汁倒入锅中;往锅中加入适量开水

蒜末1茶匙

下葱姜片爆香,再下鸡块,小心溅油

加入香菇翻炒

8、待汤汁煮滚后,将丸子和豆芽放入锅中,中大火煮滚后转小火

酱油25克

加入碗里的香菇

倒入没过鸡肉的开水,水再次开后倒入土豆。开水不必过多,鸡肉很好熟。

9、煮至丸子入味,豆芽熟透,适量盐调味,并淋入水淀粉

蚝油10克

炒匀后加入调料

土豆八成熟倒入莴笋继续煮。

10、轻轻将水淀粉与丸子翻匀后关火,装盘后撒上葱花即可

清水半碗

加沫过鸡块的清水,大火烧开小火慢炖

我家到这一步就倒进一个煲仔饭锅里加盐收汁,吃的时候还可以持续保温,就像外面的黄焖鸡店里一样。没有就继续在原有的锅里收汁。

鱼香煎豆腐

盐2克

等到汤汁收到二分之一,加入胡萝卜和青椒

汁收好了加青椒块,青蒜段翻一下就可以出锅了。青椒和香菇一样,是黄焖鸡米饭的灵魂,尽量不要省略哦。

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料酒10克

收汁即可

盛一碗米饭,开吃吧!

食材: 豆腐一盒、葱一根、蒜四瓣、姜四片、小红辣椒三根、李锦记辣椒酱2大勺、水淀粉少许、盐适量、鸡粉少许;

制作步骤:

配一碗米饭,惬意!黄焖鸡米饭做法

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做法:

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用料

1.豆腐切8毫米左右的厚片,均匀的在表面抹盐,放置半小时以上,让其充分入味,沥干水分;

1.三黄鸡洗净切成小块

用料

鸡腿肉适量;干香菇适量;料酒适量;生抽适量;姜片适量;红椒末适量;蔬菜适量

2.葱切葱花,姜切丝,蒜切片,(勤劳的朋友都切末,味道更好).红辣椒切丝,备用;

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鲜鸡腿1000克;香菇50克;鲜姜30克;尖椒20克;盐适量;生抽40克;老抽10克;料酒10克;味精5克

做法

3.将豆腐表面的水分擦净,锅内起油,煎,至表面金黄,翻面,煎至另一面金黄为止,捞出备用;

2.小火热锅,锅内倒入适量的花生油,放入姜蒜爆香

做法

干香菇热水泡开,同时保留香菇水。

4.同一个锅内,在煎过豆腐的油里放入葱姜蒜辣椒爆香,然后倒入豆腐,添水至没过所有豆腐的一半即可;

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所有工作开始之前,先准备一口高压锅

鸡腿肉加入料酒和生抽,腌制20分钟。

5.加盐,鸡粉,辣椒酱,待水沸,盖锅盖转小火焖8-10分钟;

3.放入花椒,麻椒,八角慢慢爆香,加入清水泡过的干辣椒段小火炒至微黄

鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中

姜片、红椒末下锅爆香,再加入腌制好的鸡腿肉翻炒2分钟左右起锅。

6.开盖,大火,倒入水淀粉收汁即可;

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香菇洗净切块放入高压锅中

倒入砂锅内,加入香菇水、香菇片、生抽、冰糖、盐、加盖焖煮15分钟。

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4.里面炒好的料全部倒入鸡块内

姜洗净切块放入高压锅中

再次加入土豆、洋葱、青椒、金针菇、百叶、干红椒、蒜瓣,焖煮五分钟。

青椒肥肠

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放入少量老抽

开盖,撒葱末,完成!三汁闷锅

材料:青椒200克;肥肠200克,油适量;辣豆瓣酱1汤匙;盐1克;糖0.5茶匙;生抽1茶匙;蚝油0.5茶匙;红椒15克;大蒜15克

5.加入料酒,酱油,蚝油,盐拌匀腌制10分钟

放入生抽、盐、味精、料酒

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做法

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把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了,炖十分钟后就可以关火啦

用料

1.肥肠事先卤熟,切成小块

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黄焖鸡炖好后,不要急着吃哦,还差一步呢,把尖椒切块放入锅中,和鸡块搅拌均匀,现在才算完成了所有工作

鸡翅600g;青椒3个;红椒3个;土豆一个;洋葱适量;红萝卜适量;蒜2个整蒜剥皮;蚝油2勺;番茄酱2勺;海天黄豆酱2勺;海鲜酱油2勺;糖1勺;鸡精1勺;淀粉1勺;辣椒油适量;胡椒适量;辣椒粉适量

2.青红椒切滚刀块,大蒜切粒

6.香菇切小花

把黄焖鸡盛到砂锅中,在盛上一碗米饭,开始享受美食吧。

做法

3.起锅,煸香蒜粒

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先腌制鸡翅,鸡翅用刀划几个口子。加盐,料酒,生抽,姜腌制半天。

4.下青红椒炒至断生,放少许盐使之有个底味,然后盛出备用

7.一起放入饭煲内

用料

青红椒切块,蒜剥皮

5.炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱

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鸡腿肉适量;干香菇适量;料酒适量;生抽适量;姜片适量;红椒末适量;蔬菜适量

洋葱,土豆,红罗卜准备好。配菜可以按自己喜欢添加。

6.卤肥肠回锅翻炒

8.盖上锅盖,启动煮饭键,大约20分钟即可

做法

调酱汁,蚝油两勺

7.之前炒过的青红椒回锅翻炒,此时可试一下味道,并按自己喜爱的口味添入生抽,糖,蚝油等调味料

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干香菇热水泡开,同时保留香菇水。

番茄酱两勺

黄焖鸡

小贴士:

鸡腿肉加入料酒和生抽,腌制20分钟。

海天黄豆酱两勺

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如果用炒锅来炒,就直接倒入鸡块翻炒,再加入香菇等调味

姜片、红椒末下锅爆香,再加入腌制好的鸡腿肉翻炒2分钟左右起锅。

海鲜酱油两勺

用料

倒入砂锅内,加入香菇水、香菇片、生抽、冰糖、盐、加盖焖煮15分钟。

糖一勺

三黄鸡1只干香菇30克干木耳25克姜、葱、蒜蚝油酱油八角2只青红椒各1只绍酒盐冰糖胡椒粉陈皮盐水淀粉

再次加入土豆、洋葱、青椒、金针菇、百叶、干红椒、蒜瓣,焖煮五分钟。

鸡精一勺

做法

开盖,撒葱末,完成!家庭版黄焖鸡米饭

淀粉一勺

将三黄鸡斩成小块,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍,干香菇干木耳用清水泡开

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把所有配菜放一起,放适量盐,盐不要放太多,小勺子两勺就行,酱料有盐份。辣辣粉,油,搅拌均匀。

姜切片,蒜头红葱头稍拍一下,青红椒切片,锅中放油,煽香姜葱蒜

用料

准备个平底锅,锅底放牛油或者黄油,没有放菜油,比平时炒菜的油放多一些,把菜铺平,把鸡翅码上去,放胡椒,辣椒油。盖锅盖焖12分钟。记得用小火,电磁炉600就行了,锅底太薄会糊,12分钟后加酱料继续焖十分钟就可以吃。加香菜黄焖鸡米饭

放入腌好的鸡块煸炸出香味,紧实,放入酱油将鸡肉炒上色

鸡腿3只;土豆2个;青椒2个;胡萝卜半根;生抽2勺;冰糖4块儿;老抽1勺;蚝油1勺;料酒2勺

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倒入热水,放入香菇、蚝油、八角、陈皮、冰糖、盐,煮开改用小火焖15分钟

做法

用料

开盖放入木耳、青红椒、鸡精略炒,最后用水淀粉勾芡,出锅就行了

鸡腿剁块儿,冷水下锅焯一下

鸡腿三只;青椒两个;香菇几朵;胡萝卜一根;葱姜少许;食盐适量;鸡精少许;生抽两勺;老抽一勺;蚝油一勺;冰糖少许

双椒小煎鸡

准备配菜(自己搭配喜欢啥吃啥)

做法

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倒入料酒,水开捞出沥水备用

准备材料

用料准备:

锅中倒油,放入几块儿冰糖翻炒。加入鸡块儿一起炒。

鸡腿洗净,切成4cm大小的块

鸡腿1斤 杭椒 10个 青花椒1把 花生油适量 食盐5克 酱油1汤匙 葱1段 姜3片 蒜3瓣 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 水适量

加水,加盐。

焯水控干备用

制作准备:

水开倒入料酒,生抽,老抽,蚝油。炖10分钟,倒入配菜。

葱切段姜切大片,香菇洗净去蒂切片,青椒切块,胡萝卜切片

1.鸡腿切不太大的小块,洗净冷水入锅,煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用

接着炖5-10分钟,根据个人口味适当加盐。

盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里,加点清水搅匀

2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油,下姜片煸出香味后下入鸡块

出锅撒白芝麻!黄焖鸡米饭完成!~黄焖鸡米饭

油热下冰糖炒糖色,炒糖色最好用冰糖,白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮,绝对比单纯用酱油上色漂亮的多

3.将鸡块在油中快速翻炒,后加入料酒

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下葱姜片爆香,再下鸡块,小心溅油

4.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒

用料

加入碗里的香菇

5.依次加入酱油和蚝油调味,最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐

童仔鸡1/2只;干香菇8朵;青尖椒1个;生姜2片;料酒1大勺;生抽1勺;老抽1勺;盐1克;冰糖10克

炒匀后加入调料

6.加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅

做法

加沫过鸡块的清水,大火烧开小火慢炖

仔鸡清洗后斩成大小均匀的块;干香菇用清水泡发至软,去根洗净,滤出泡香菇的水;辣椒去蒂及籽切成块;

等到汤汁收到二分之一,加入胡萝卜和青椒

起油锅煸香姜片,倒入鸡块翻炒,挥发掉部分水份后烹入料酒,加酱油上色;倒入香菇及香菇水,汤水量与材料基本持平;

收汁即可

大火烧开后转中小火加盖焖煮15~20分钟,随后调入盐和冰糖,开大火适度收汁,最后放入尖椒炒匀出锅,也可以直接盖在米饭上。

配一碗米饭,惬意!永不失败之

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用料

用料

鸡全腿2只;土豆1个;青椒1个;干香菇10朵;八角2颗;花椒10粒;生抽2勺;老抽1勺;料酒1勺;冰糖少许;姜5片;葱5根

鸡腿2个;香菇4个;尖椒1-2个;新鲜小红椒2-5个(根据个人能吃辣程度);洋葱半个(不喜欢洋葱可以不放);葱段一小段;姜片4-5片;酱油两勺;料酒两勺;白糖一小勺;白胡椒粉适量;清水适量

做法

做法

10朵干香菇冷水泡发至软,一切为二,香菇水备用;1个土豆洗净去皮,切滚刀块;1个青椒洗净,去蒂去籽,切块;2个鸡全腿洗净切小块,入冷水锅焯水,撇去浮沫,备用。

准备辅料随心改刀

(鸡肉焯水这一步我是用锅子做的,没有煤气灶的同学,也可以用烧热水壶解决。)

鸡腿肉洗净切合适大小

鸡腿块和泡好的干香菇放入电饭煲中,倒入香菇水没过鸡腿块,加2颗八角、10粒花椒、5片姜和葱结,再倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和少许冰糖,关盖按下煮饭键。

锅里加少许油冷油放入白糖

煮至40分钟左右时,开盖加入土豆块和青椒块,关盖继续煮10分钟。

小火炒出糖色

开盖盛出,电饭煲黄焖鸡完成!黄焖鸡米饭省钱版

加入鸡腿肉加两勺料酒翻炒至变色

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加入姜片红辣椒段葱花酱油两勺

用料

翻炒均匀

鸡腿一只;香菇5朵;唐菜2棵;蚝油4勺;老抽适量;葱姜适量

加入洋葱翻炒

做法

如果喜欢颜色深一点可以加一滴老抽上色

鸡腿请店家切小块,现买现做,冻的难吃。

加入没过鸡肉的清水

水烧开,放入鸡块,去血水后捞出。不用再冲水,直接备用。懒人做法

放入香菇片加少许白胡椒粉

土豆切块下锅炒,加葱姜。多炒会,去生后炖起来好吃,熟烂的快。

小火炖15-20分钟

加鸡块炒,开始加蚝油5勺^_^或者按自己口味来,多翻炒。

注意不要干锅

颜色不够放老抽,少添一点汤,刚末过鸡块土豆就好。

收汤后尝咸淡可用少许盐调味

3,5分钟就能软烂了,味道不够就再放点蚝油。不用放盐,味精,鸡精。要多翻动,汁水很浓小心糊锅。要出锅前放青菜蘑菇。

再加入尖椒断

出锅啦,香甜甜的,没色素没添加剂。嫩香,比店里好吃多的多黄焖鸡米饭

翻炒2分钟断生就可以啦家常黄焖鸡

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葡京app,用料

用料

葱半根;姜3、4片;盐一勺;鸡腿一支;蚝油一勺;生抽两勺;老抽一勺;鸡精半勺;冰糖4、5粒;青椒一个;香菇3、4只;胡萝卜半根

三黄鸡1只干香菇30克;干木耳25克姜、葱、蒜;蚝油酱油;八角2只青红椒各1只;绍酒盐;冰糖胡椒粉;陈皮盐;水淀粉

做法

做法

鸡腿肉剁块儿,热水焯出血沫盛出

将三黄鸡斩成小块,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍

香菇胡萝卜青辣椒切片,葱姜切片备用

干香菇干木耳用清水泡开

两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺盐,半勺鸡精,加清水调汁

姜切片,蒜头红葱头稍拍一下,青红椒切片

油热炒冰糖,以便上色

锅中放油,煽香姜葱蒜

加入葱姜爆锅,炒出香味注意不要炒糊

放入腌好的鸡块煸炸出香味,紧实

加入鸡肉翻炒至上色

放入酱油将鸡肉炒上色

加入香菇翻炒均匀

倒入热水,放入香菇、蚝油、八角、陈皮、冰糖、盐,煮开改用小火焖15分钟

倒入调好的汁液,再加清水没过鸡肉块,大火炖

开盖放入木耳、青红椒、鸡精略炒

锅内汤汁收到一半,加入配菜,继续炖

最后用水淀粉勾芡,出锅就行了

配菜成熟后,完成✅汤汁特浓的黄焖鸡米饭

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用料

用料

鸡全腿2只;土豆1个;青椒1个;干香菇10朵;八角2颗;花椒10粒;生抽2勺;老抽1勺;料酒1勺;冰糖少许;姜5片;葱5根

三黄鸡1只;香菇250g;青椒3只;料酒3大勺;蚝油3大勺;生抽2大勺;老抽1大勺;郫县豆瓣2大勺;姜1块;土豆2只

做法

做法

10朵干香菇冷水泡发至软,一切为二,香菇水备用;1个土豆洗净去皮,切滚刀块;1个青椒洗净,去蒂去籽,切块;2个鸡全腿洗净切小块,入冷水锅焯水,撇去浮沫,备用。

准备好所有原料:鸡肉斩件去骨(去骨是为了吃的时候口感更好,不介意的话也可以不去),香菇净水冲去浮尘后切片,姜切斜片,青椒去籽切片,土豆去皮切丁;蚝油、老抽、生抽、郫县豆瓣按3:1:2:1的比例混合均匀

(鸡肉焯水这一步我是用锅子做的,没有煤气灶的同学,也可以用烧热水壶解决。)

锅内倒入2勺食用油,加热后倒入姜片炝锅

鸡腿块和泡好的干香菇放入电饭煲中,倒入香菇水没过鸡腿块,加2颗八角、10粒花椒、5片姜和葱结,再倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和少许冰糖,关盖按下煮饭键。

倒入鸡块,同时淋入料酒,大火翻炒至变色

煮至40分钟左右时,开盖加入土豆块和青椒块,关盖继续煮10分钟。

将炒好的鸡块和姜片倒入快锅中,并加入香菇和土豆

开盖盛出,电饭煲黄焖鸡完成!黄焖鸡

倒入混合好的酱料

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加水直至没过鸡块

用料

设定压力为2档,设定烹饪时间为20分钟

主料:土鸡或仔鸡1只;生姜几片,大蒜仔几个、;八角桂皮香叶各少许;豆瓣酱一勺;红尖椒和青尖椒各2个切圆筒型;葱花几根切末;盐,鸡精,料酒,生抽;老抽,耗油,各少许;菜籽油:比平常炒菜多一点

计时结束后,关火排气

做法

大火收汁并不断搅拌,直至汤汁浓稠,此时土豆已基本融化在汤汁里,所以汤汁会显得比不加土豆的浓稠很多

1、将所有配料材料洗干净切好备用,

关火,撒入青椒,加盖焖10分钟即可出锅装盘黄焖鸡米饭

2、将鸡切成小块,洗干净备用,

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3、烧一锅开水,待水开后立马将鸡块倒入锅中,大约2.3分钟去除鸡中血水,表面不停冒出白色泡沫状后捞出,切记锅中煮太久,肉会老的

用料

4、准备好一个干净菜蓝子,直接将鸡块开水一起倒入马上过冷水洗干净沥干水分备用

鸡半只;香菇4个;生姜4片;青椒1个;大白菜2片;料酒一小勺;蚝油一小勺;生抽一大勺;盐口味轻的可不放;水一小勺;老抽一点点调色用

5、洗干净沥干水分是这样子的

做法

6、锅中倒入比平常烧菜多一点的水

鸡肉切块,香菇切小块,青椒包菜切小片。

7、等油烧热后,倒入大蒜,生姜,八角桂皮香叶等爆香,油温控制不能糊了

塔吉锅刷油,先铺青菜,再铺香菇和青椒。最上面铺鸡肉和生姜。

8、倒入豆腐酱爆炒一两下

将生抽、盐、蚝油、料酒、水混合在碗里。盐和蚝油差不多溶化后倒在鸡肉上。

9、将沥干水分的鸡倒入锅中,进行快速翻炒

盖上盖子,小火煮15分钟,再闷5分钟。

10、待鸡差不多炒干水分,就可以开始放调料了

配上米饭就可以开动啦~黄焖鸡米饭

11、将料酒先放入翻炒几下,再放入生抽,老抽,盐少许进行翻炒,此时颜色就越来越漂亮了,有类似糖色的感觉

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12、将整个颜色炒好的鸡,再加入适量的耗油进行翻炒,加入尖红椒和青椒,加入少许水,可将鸡块盖住就行,开始煮

用料

13、记得大火将鸡煮开后大约15分钟,再小火焖20分钟。如果用陶瓷炉之类的锅具小火慢慢闷最好,在快收汁时加入鸡精少许。完了撒上葱花就可以上桌。汤汁特浓的黄焖鸡米饭

鸡腿;笋干;木耳;蒜;青椒;香菇;;姜片;料酒;五香粉;盐;生抽;蚝油

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做法

用料

将鸡腿洗干净,切成4cm左右的块,加入姜片、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油抓拌均匀,腌制20分钟左右入味。

三黄鸡1只;香菇250g;青椒3只;料酒3大勺;蚝油3大勺;生抽2大勺;老抽1大勺;郫县豆瓣2大勺;姜1块;土豆2只

笋干用清水泡软,漂洗干净后放入锅里煮15分钟,煮好后捞出,挤干水分备用。木耳、干香菇用水泡发后,去蒂,清洗干净,用手撕成大小均等的块,沥干水分备用。青椒择洗干净后切成4cm长的段。

做法

炒锅入油,油热后转小火,放入干辣椒、蒜末,爆出香味后拨到锅的一边,转大火烧热油后,放入腌制好的鸡块,煸炒至鸡肉表面略黄,盛出。

准备好所有原料:鸡肉斩件去骨(去骨是为了吃的时候口感更好,不介意的话也可以不去),香菇净水冲去浮尘后切片,姜切斜片,青椒去籽切片,土豆去皮切丁;蚝油、老抽、生抽、郫县豆瓣按3:1:2:1的比例混合均匀

将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒,然后倒入泡香菇的水,大火煮开,加入盐、白砂糖、老抽上色,再煮5分钟。

锅内倒入2勺食用油,加热后倒入姜片炝锅

倒入鸡块,再倒入啤酒,盖上锅盖,中火焖15分钟,撒上青蒜段即可。黄焖鸡米饭

倒入鸡块,同时淋入料酒,大火翻炒至变色

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将炒好的鸡块和姜片倒入快锅中,并加入香菇和土豆

用料

倒入混合好的酱料

鸡翅2斤;香菇20朵;青椒3个;小葱2根;大蒜8瓣;生姜8片;八角2个;花椒10粒

加水直至没过鸡块

做法

设定压力为2档,设定烹饪时间为20分钟

准备葱姜蒜,生姜切片,大蒜不喜欢可以不加

计时结束后,关火排气

干香菇大约20朵泡发,我用的香菇特别小,所以放得量多

大火收汁并不断搅拌,直至汤汁浓稠,此时土豆已基本融化在汤汁里,所以汤汁会显得比不加土豆的浓稠很多

鸡翅冷水入锅,水烧开后2分钟把鸡翅捞出来冲净血沫,这一步为了去除鸡翅里的血水

关火,撒入青椒,加盖焖10分钟即可出锅装盘黄焖鸡

葱姜蒜,八角2颗,花椒10颗,红辣椒根据个人口味随意放。再加5颗冰糖,入锅开小火煎香,等待冰糖化开变成金黄色,就可以放鸡翅啦

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鸡翅入锅,加入生抽2瓷勺,老抽2瓷勺,料酒2瓷勺,把火开大,翻炒至锅里水分快要收干(酱油一边炒一边会蒸发),一定要炒到酱油汤汁变浓,这是去腥和入味的诀窍

用料

锅中倒300ml热水,放入香菇,盖上锅盖,中火煮12分钟。

鸡1只;大蒜一头;干香菇20朵;姜;料酒;鸡精;冰糖;盐;生抽;老抽;辣椒

12分钟后把青椒切块放入锅中,加白胡椒粉2克增香去腥,开大火翻炒收汁,就可以出锅啦!

做法

毫不谦虚的色香味俱全

香菇提前冷水泡发,挤干水份。生姜切片,大蒜辣椒略切。

配上一碗米饭,美滋滋地吃起来吧黄焖鸡米饭|比餐馆卖的好吃太多

鸡切块,水烧开,放入鸡块,烧开捞出。用凉水洗干净凉干备用。

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锅中倒入油,待油温高时下大蒜,姜片干辣椒煸炒出香味。

用料

倒入鸡块翻炒

鸡腿5个;干香菇7、8朵;配菜;土豆半个;青椒2个;金针菇一小把;调味料;生抽一勺半;老抽两勺;盐半勺;冰糖适量;白胡椒粉少许;干辣椒五个;其他;大葱两段;生姜两三片;料酒两勺

加入料酒,生抽,盐,老抽翻炒上色。

做法

锅中加水没过鸡块,放入一小块冰糖用作提味。

首先把鸡腿剁成块,

倒入香菇

买的时候我已经让阿姨帮忙给剁了,

这时转中小火焖煮30至40分钟,待鸡块熟时加入少许鸡精调味收汤。家常黄焖鸡

省事啊,其实是我懒~

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洗干净。

用料

干香菇要提前泡发~提前1小时就可以。

鸡腿3个;香菇(我是干的新鲜的混用)13个;青椒1个;红椒1个;姜1小块;大葱半段;大蒜2粒;盐1小勺;白糖1小勺;酱油1大勺;蚝油1大勺;料酒1大勺;白胡椒粉1小勺;八角1个;干辣椒3个

其他材料处理下,

做法

土豆、青椒切滚刀块,

我是干香菇和新鲜香菇混用的,大家按自己喜好来。如果是用干香菇,要提前洗干净,用热水泡发,热水可以多加些,一会儿用这个水来焖鸡会很香;

金针菇洗干净切去根部,

鸡腿剁成块,放入盐、料酒、白胡椒粉抓匀腌制;

...

青红辣椒去掉辣椒籽,切成小块;大葱切小段;姜切片;蒜可以切块,也可以不切;

锅中加少许油,

锅里放油,爆香姜葱蒜;

下鸡块翻炒几下,

放入鸡肉,炒到鸡肉变色;

把鸡块拨一边,

放入酱油、蚝油、八角、干辣椒、白糖翻炒均匀;

下姜、干辣椒、大葱爆一爆~

放入香菇、泡香菇的水,水要没过鸡肉,开大火煮开;

土豆放进去翻炒几下,

煮开后,盖上锅盖,转中小火,焖半小时;

加生抽、老抽、盐、白胡椒粉、冰糖、料酒,再翻炒几下。

焖好以后,打开锅盖,大火收汁,收到你喜欢的程度就可以了,建议多留点汤,泡饭;

加适量冷水,

收好汁以后,放入青红辣椒,翻炒到断生,起锅。秒杀饭馆味道的

水量刚好没过鸡块就可以。

炒匀。

把香菇放进去。

倒入清水,以能淹住鸡肉为准。

盖锅盖,大火煮开,转中火焖煮15分钟,

倒入香菇片。

可以看下,用筷子戳下土豆,

一勺白胡椒粉。

土豆一戳就碎就可以了。

一勺盐。

这时候如果汤汁还很多,

翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮,转中小火15——20分钟。

就大火收下汁,

待鸡肉软烂,汤汁浓稠后,最后放入青椒。

收完或者留一些,

少许味精,兜炒均匀后,关火!青椒基本断生即可,不要炒时间久了!

建议稍微留些拌饭,

大米淘洗干净倒入电饭锅中,加入超过大米一指肚的清水。

能让你多吃半碗米饭。

按下煮饭键,30分钟后,香喷喷的米饭就做好了。

汁收的差不多了就把金针菇和青椒放进去,

自己家做的,鸡肉鲜嫩入味,又辣又香!绝对秒杀外面馆子的味道!!家常黄焖鸡

翻几下,差不多半分钟金针菇就熟了

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最后一步,

用料

上米饭~~吃~~~

主料:;鸡肉两斤;配料:;香菇5-10朵;青椒3-5根;红萝卜半根;香料:;姜片几片;蒜几个;葱头几根;调料:;盐适量;生抽适量;蚝油适量;料酒适量;白糖适量;生粉适量

真的太太好吃了~~

做法

勺子是这样的,普通汤勺,一勺就是一平勺,一勺白砂糖约10g.放几粒花生让大家感受下大小。体贴吧我。黄焖鸡米饭

鸡肉清洗干净后斩成块,加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀,腌制20分钟左右;

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生姜去皮洗净切片,大蒜去皮,葱头洗净备用;

用料

干香菇提前用水泡发,清洗干净后切小块,青椒洗净横向剖开,去掉里面的籽切块,红萝卜去皮洗净切滚刀片备用;

鸡腿3只;青椒1个;干香菇8朵;土豆1个;金针菇1把;生姜3片;小米椒2个;冰糖6粒;料酒2勺;生抽2勺;老抽1勺;盐1勺

锅烧热放油,下姜葱蒜,大火爆香;

做法

放入鸡块煸炒,炒到鸡皮微焦收缩;

鸡腿剁成小块,冲洗干净,放入冷水中,大火烧开,撇去浮沫,过凉水后,沥干水分,备用。

加入香菇、红萝卜块翻炒;

干香菇洗去表面灰尘,用热水泡发20分钟,取出后切片。

加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀;

鸡腿儿焯水和泡香菇的时候,就可以去处理其他食材啦。

加入没过鸡肉一半左右的开水,大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。

土豆去皮洗净,切滚刀块,放入冷水中泡着;

当水快干后,放入青椒;

金针菇洗净,去掉根部;

大火快速翻炒两分钟左右出锅。

青椒去籽洗净,切成细丝儿;

出锅了,老板,快上三碗米饭。黄焖鸡

生姜切片,洗净;

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小米椒洗净,切小段。

用料

锅内倒油,放入冰糖,小火炒糖色,待颜色呈琥珀色时,倒入鸡块,转大火,快速翻炒,加2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽,炒匀,放入姜片和小米椒,再倒入泡香菇的水,至与鸡块平行。

鸡腿3~4个;香菇3~4个;青椒1个大蒜;大蒜;生姜;生抽~老抽;料酒;醋;盐;鸡精;糖;生粉

放入香菇、土豆、金针菇,大火煮开,盖上锅盖,转小火焖煮20分钟。

做法

放入青椒丝,盖上锅盖,小火焖煮3-5分钟,最后加1勺盐,拌匀即可。

超市买来鸡腿~洗净~切一块一块~大概4个鸡腿才不多够一家人吃了

黄焖鸡,完成!就差米饭了!

鲜香菇4个洗净切块~青椒一个洗净切丁~大蒜瓣两个切片~生姜切3片

汤汁很浓郁~

锅里加油烧到七成熟放入大蒜生姜~出味后倒入鸡腿块爆炒变色~然后加入足量的水~最后加入生抽~老抽~盐~醋~料酒……鸡精~香菇等调料~烧至15分钟加入生粉勾芡的水加入青椒~大火烧至汤汁浓时收汁关火

张嘴!来一块鸡腿肉!

汤汁泡饭很美味

盛一碗米饭,夹几块肉和菜,再淋上汤汁,拌一拌,贼香贼下饭!

美味出炉

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