用它烙的馅饼才好吃呢,那才叫好吃

来源:http://www.puppy-king.com 作者:养生保健 人气:177 发布时间:2019-09-30
摘要:中国地大物博,这一点从中国的美食上就体现出来了,各地特色小吃应有尽有。北方人大多爱吃馅儿,就拿馅儿的种类来说,不胜枚举,家常的韭菜茴香,还有各种蔬菜肉类,用来做馅

中国地大物博,这一点从中国的美食上就体现出来了,各地特色小吃应有尽有。北方人大多爱吃馅儿,就拿馅儿的种类来说,不胜枚举,家常的韭菜茴香,还有各种蔬菜肉类,用来做馅儿都好吃。一天一样地节奏吃上一两周都不会重样。

中国的美食真的是稀罕又丰盛,只需是能吃的食材,都能被做成一道道更美味的饭食。不光菜品各样各样,面食也是各具特征。就拿馅儿类来说,不少蔬菜都可以被做成馅儿,包饺子,包包子,烙馅饼......除了好吃照常好吃。

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圆白菜大多用来炒菜,我家喜欢用它做馅,包饺子烙馅饼都爱吃。

最经典的馅儿可能等于猪肉大葱梗概是韭菜馅。团体以为,如果打扮服装好了,茴香馅更香。

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平时自己在家包饺子馄饨

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食材明细

皮儿准备多了

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主料

剩下的可以做出一顿大餐

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  • 面粉500克
  • 猪肉馅400克
  • 茼蒿600克

那如果肉馅儿准备多了怎么办呢?

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辅料

其实肉馅不仅仅能用来包也还能做菜哦!

所需食材:

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  • 3克
  • 酱油3勺
  • 蚝油2勺
  • 鸡蛋1个
  • 白胡椒粉少许

肉香藕饼

圆白菜1棵,肉馅300克,盐3克,生抽2勺,酱油2勺,鸡蛋1个,蚝油2勺,白胡椒粉适量,香油适量,葱姜蒜适量

所需食材:

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做法:

茴香300克,肉馅500克,面粉500克,盐4克,酱油3勺,蚝油2勺,鸡蛋1个,白胡椒粉过多,食用油过多,净水过量,葱姜蒜过多

  • 咸鲜口味
  • 烙工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

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面粉加水和成面团,静置20分钟。

做法:

猪肉茼蒿馅水煎饺的做法步骤

新鲜猪肉糜400g / 莲藕1节 / 姜少许 / 1个鸡蛋 / 半勺老抽 / 2勺生抽

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面粉倒入盆中,先用开水和有部分面,再用凉水把面粉与成团。不要太软。盆盖上盖子,饧半小时

  • 图片 151面粉中加温水,和成面团,静置饧半小时。
  • 图片 162猪肉馅中加入鸡蛋,盐,生抽,蚝油,香油,白胡椒粉,葱姜蒜末,拌匀有粘性。
  • 图片 173茼蒿择洗干净。锅中放水,烧开后,将茼蒿焯一下。
  • 图片 184将焯好的茼蒿捞出,攥干水分,切成小段。将切好的茼蒿放入肉馅中拌匀。
  • 图片 195饧好的面团,分成若干小剂子。按扁擀成皮。
  • 图片 206将剂子中包入适量的馅儿,我用的是柳叶包的手法,具体方法大家可以在网上搜索一下视频。
  • 图片 217平底锅中放适量的油,五成热时摆放入柳叶饺。小火慢煎至底部变得金黄稍焦。
  • 图片 228准备一碗水淀粉水,一碗清水大概放3勺淀粉,搅匀,倒入锅中。盖上锅盖,中火烧开。
  • 图片 239出锅。

1勺蚝油 / 半勺盐 / 少许水淀粉 / 少许香油 / 少许油

  1. 圆白菜切碎。

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2.把持饧发的光阴打造馅儿。肉馅中问鼎所需的调料,盐4克,酱油3勺,蚝油2勺,鸡蛋1个,葱姜蒜适量,白胡椒粉少量,拌匀。(若是感到干则加水和油)

  1. 莲藕去皮切细碎丁儿,姜切成细末备用

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2. 把莲藕末、肉馅、姜末放盆中,再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油

3.肉馅中加入盐3克,生抽2勺,酱油2勺,鸡蛋1个,蚝油2勺,白胡椒粉适量,香油适量,葱姜蒜适量拌匀。

3.茴香洗净,去根,切成小段。

3. 朝一个方向使劲搅拌,直至馅料搅拌不动为止,取适量的馅料放在手里,捏成小圆饼

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  1. 平底锅热少许油,小火开始煎制;煎至一面微黄时翻面,直至藕饼成熟时取出
  1. 将切好的圆白菜拌入肉馅中。

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蒜香肉末烤茄子

5.饧好的面团,分成若干小剂子。

  1. 参加到肉馅中拌匀。

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6.按扁擀成皮。

5.饧好的面团,分红若干好多小剂子。

 肉末120g / 长茄2根 / 蒜 / 葱 

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 红椒1根 / 黄豆酱 / 生抽 / 油

7.包入馅儿。锅中放油,油六成热放入包好的生坯,稍按扁,小火烙至两面金黄,面饼中间略鼓起出锅。

6.按扁擀成皮。

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  1. 茄子洗净切成两段再对半切开,刷上一层油

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7.包入馅儿。

2. 放入预热好的烤箱,上下火200度烤制15分钟

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  1. 红椒、葱、蒜切成末备用

  2. 平底锅热少许油,倒入肉馅儿煸炒至颜色变白,倒入蒜末翻炒出香味

8.锅中放油,油六成热放入包好的生坯,稍按扁,小火烙至两面金黄,面饼两端略崛起出锅。

5. 另热油,倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后,倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀

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  1. 烤好的茄子取出,将炒好的肉酱平铺在茄子上,入烤箱再烤20分钟

  2. 烤好后,撒上葱花即可

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肉末烧豆腐

韭菜

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酱油

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蠔油

豆腐一块 / 肉末适量 / 葱姜蒜适量 / 半只蛋清 / 1勺玉米淀粉

胡椒粉

1勺甜面酱 / 1勺料酒 / 1勺酱油 / 1勺白糖 / 少许香油 / 盐 / 油

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  1. 豆腐切成小块,葱姜蒜切成细末备用

2. 肉末中放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉后抓匀,腌制10分钟

3. 锅中倒入适量的水,烧开后将豆腐放入锅中,放1小勺盐,大火烧开后将豆腐捞出备用

  1. 起锅热油,倒入肉末煸炒至颜色变白,放入葱姜蒜末煸炒出香味

5. 放入1勺甜面酱、1勺酱油、1勺白糖翻炒匀

6. 加一小碗热水,放入豆腐,用盐调味,再倒入适量的水淀粉

  1. 大火烧开后淋少许香油,盛盘撒少许香葱碎即可

肉末蛋卷

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肉末200g / 草鸡蛋五个(一个放肉末里面) / 葱 / 姜

盐 / 糖 / 胡椒粉 / 油 / 水淀粉

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1.猪肉加葱姜盐糖葱花胡椒粉少许水拌匀,鸡蛋搅匀

2.锅烧热放少量的油,将鸡蛋液摊成薄的鸡蛋饼

3.摊好的蛋饼放上四分之一的肉馅,.将鲜肉馅平铺在鸡蛋饼上

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4.肉馅铺好以后,从蛋饼的一头开始卷起,接口处用水淀粉沾住粘紧。依次做好四个鸡蛋鲜肉卷

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5.锅里烧开水,将蛋卷放入蒸锅蒸制。大概15分钟之后,蛋卷就蒸好了。.将蒸好的蛋卷斜切成小段摆盘,直接享用,也可以将老抽,水淀粉在锅里勾成芡汁淋在摆好的蛋卷上即

肉馅烧饼

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面粉400g / 酵母4g / 温水适量 / 肉馅300g / 盐3g / 白糖 / 油

水 / 生抽 / 酱油 / 蚝油适量 / 葱姜蒜末适量 / 芝麻适量

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1.温水中放入酵母,待酵母溶于水后加入面粉中和成光滑面团。饧发一个小时左右

2. 利用饧发的时间制作馅儿。肉馅中加入所需的调料拌匀。(如果觉得干则加水和油)

3.发酵好的面团,取一块搓成条并分成小剂子,包子剂子大小

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  1. 每一个剂子揉圆擀成牛舌状,并铺上馅,边缘处留白

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5.从上往下卷,两头封口,稍微扭一下,竖着按扁

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  1. 生坯上面刷些清水或者蜂蜜水,沾上芝麻

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7. 平底锅中放油,六七成热放入烧饼,烙至两面金黄,出锅。(也可用烤箱220度烤20分钟左右)

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