蛏子的营养价值与食疗功效,美食食谱

来源:http://www.puppy-king.com 作者:养生保健 人气:57 发布时间:2019-11-03
摘要:丝瓜又名天丝瓜、天罗、絮瓜等,为葫芦科一年生草本植物丝瓜的鲜嫩果实,是人们常吃的蔬菜之一。普通型丝瓜呈细长圆筒状,密生茸毛,无棱,嫩时瓜果清脆;棱角型丝瓜的瓜形体

丝瓜又名天丝瓜、天罗、絮瓜等,为葫芦科一年生草本植物丝瓜的鲜嫩果实,是人们常吃的蔬菜之一。普通型丝瓜呈细长圆筒状,密生茸毛,无棱,嫩时瓜果清脆;棱角型丝瓜的瓜形体大、短粗,无茸毛,有棱角,嫩时软脆,适于炒食。丝瓜的药用价值很高,全身都可入药。具有润肤美白、健脑、活血通络等作用。

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蛏子的营养价值很高,而且色白味鲜、肉嫩而肥,是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质等营养元素,还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效。

蛏子的营养价值很高,而且色白味鲜、肉嫩而肥,是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素,还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效,对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。

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蛏子的营养价值很高。据科学分析,每100克鲜蛏子肉含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克。

丝瓜和它一起吃,堪称“天然补品”,效果不比人参差!这个东西就是蛏子,蛏子味道鲜美,营养丰富,其肉可鲜食,也可加工制成蛏干、蛏油等。蛏子还有一定的医药作用,具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。

“竹管蛏的个头很大,外壳类似于竹子,肉质很厚。烹制方法可以辣炒、酱爆、白灼。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等微量元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。”

蛏子的营养价值很高,而且色白味鲜、肉嫩而肥,是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素,还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效,对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。

除了含有丰富的营养外,蛏子还有一定的药用保健功效。

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食材明细

蛏子的营养价值很高。据科学分析,每100克鲜蛏子肉含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克。

蛏子的营养价值很高。中医认为,蛏子肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经,具有补阴、清热、除烦、解酒毒等功效,对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。蛏子壳也可用于医治胃病、咽喉肿痛等症。

做法:1.先将蛏子洗净,用淡盐水漂养6小时;丝瓜去皮、洗净、切长条。2.取锅一只盛满清水,加热至沸,将蛏子氽水后捞出、去壳,去掉蛏肉表面的黑衣。3.原锅置中火上,加色拉油烧至3成热,将丝瓜条倒入滑炒,待丝瓜碧绿且8成熟时捞起沥油;锅内留少许余油,重置火上,加盐、味精、湿淀粉勾芡,再将蛏肉、丝瓜入锅翻炒,淋上明油,装盘即成。

主料

除了含有丰富的营养外,蛏子还有一定的药用保健功效。

蛏子富含碘和硒,是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品。蛏子还含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

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  • 竹管蛏500克

蛏子的营养价值很高。中医认为,蛏子肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经,具有补阴、清热、除烦、解酒毒等功效,对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。蛏子壳也可用于医治胃病、咽喉肿痛等症。

由于蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,还具有补虚的功效。

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。蛏子富含碘和硒,蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,而且热量也很低,因此非常适宜减肥期间食用。好了,今天的文章就分享到这里了,大家有什么补充的,可以留言告诉小编哦!

辅料

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适宜人群:一般人群均可食用,尤其适合产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。

  • 10克
  • 适量
  • 辣椒酱20克
  • 适量
  • 料酒20克
  • 适量

蛏子富含碘和硒,是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品。蛏子还含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

禁忌:蛏子性寒,因此脾胃虚寒、腹泻者应少食。

由于蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,还具有补虚的功效。

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

适宜人群:一般人群均可食用,尤其适合产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。

辣炒竹管蛏的做法步骤

禁忌:蛏子性寒,因此脾胃虚寒、腹泻者应少食。

  • 图片 71主料: 竹管蛏 。
  • 图片 82 把竹管蛏洗净泥沙。
  • 图片 93 去壳取肉。
  • 图片 104 用绿叶生菜和蛏壳摆盘备用。
  • 图片 115锅烧开水,加入料酒,放入蛏子肉飞水汆烫。烫匀即可捞出。
  • 图片 126 热油,炒香葱姜。
  • 图片 137 放入辣椒酱,小火炒香
  • 图片 148放入汆烫后的蛏子肉。
  • 图片 159 旺火,翻炒均匀。
  • 图片 1610 加少许盐调味,炒匀即可关火。
  • 图片 1711 出锅装盘,即可上桌。

小窍门1、摆盘的蛏子壳洗净后要用开水烫透才可以用。
2、蛏子肉提前用开水汆烫,一是去腥,二是在炒制时便于熟透。

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